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試量狗肉 
發布者:admin  發布時間:2014-12-17 閱瀏2523次   字體:[] [] []

 試量狗肉是鹿邑的風味特產,正宗產地在鹿邑縣城西25公里試量集。 試量狗肉以其悠久的歷史、純正的味道以及補血益氣、驅寒溫中等藥理作用而深受人們的喜愛。試量狗肉發端于西漢末期,至今已有近2000年的。

傳說一

傳說劉秀義軍兵敗河北,南逃至鹿邑縣試量集郎莊,只剩單身一人,而王莽大兵窮追不舍,情形十分危急。村頭老君廟里,太上老君顯靈設法相救,遂化作白頭老翁,套牛馬犁地。讓劉秀伏身藏于牛馬之間的地

  試量狗肉

鏑溝內,待王莽的聞龍犬追到,老翁一鞭將其擊斃。王莽大兵趕到,老君大智若愚,騙走了軍兵,劉秀轉危為安。老君又于村內一崔姓人家借來一口鍋,把聞龍犬剝皮煮熟,讓劉秀充饑,老翁則悠然而失。劉秀走進村頭老君廟殿口,見太上老君端坐殿內,銀須拂胸,慈眉善目,面帶微笑,與剛才所遇老翁極其相似,頓悟自己為太上老君所救,遂磕頭拜謝不已。崔家等到紅日西沉,不見老翁送歸飯鍋,便到村東觀望。離鍋老遠,就聞見清香撲鼻,沁人心脾。到了近前,見一鍋狗肉湯尚熱。撈起一嘗,與尋常狗肉大異,味道特別鮮美,遂大聲招呼遠處勞作之人同來品嘗,大家同聲贊美。有人建議,這鍋湯子不要倒掉,以后再殺狗煮制。通過實驗,果然十分理想。自此,試量狗肉譽滿天下。

傳說二

這事與老子有摻連,下面咱就說這個神奇的故事。歷史上都知道王莽坐帝,劉秀很不服氣,打著恢復漢朝的大旗,聚數萬民眾,推翻王莽,重新建立漢朝,漢朝是姓劉的天下,別人誰也不能坐。
當時王莽的兵力很強,他又是武家伙,打起仗來不要命。每次交鋒,都是劉秀失敗,但劉秀也不示弱,堅持給王莽斗爭到底。
一天來到鹿邑,劉秀的兵將被打散,劉秀和部隊失去了聯系,一個人在試量一帶亂跑,王莽的大兵緊追,眼看就有逮著的可能。 云端里老子騎青牛,準備回故鄉看看,來到試量上空低頭見一個人快跑不動了,不遠處有大兵追趕,這個人頭上有瑞氣,不是一般人物。
老子按落云頭,吹口氣,出現了犁子和牲口套,把青牛套好,舉起鞭來,趕著青牛犁起地來。那個快跑不動的人就是劉秀,他見到一個犁地老頭,就在地上求老頭救他:“老大爺,快救我一命,這次不死,今后坐了帝,一定要報答你,后邊追兵快到了,我叫劉秀,快快救救我吧!”老子沒說話,用鞭桿指指深深的地墑溝,劉秀很明白,立即躺到地墑溝里,老子又返過來犁了一下,把土翻起來壓在劉秀身上,就看不到人了。
大兵追到,不見了劉秀,只見一個老頭在犁地,就問老頭:“剛才可見到一個人?”老子說:“見了,向東方跑了,現今跑的不會太遠,你們快去追吧!”王莽領著軍隊向東追去,哪知道劉秀在地墑溝里埋著哩!軍隊過后,劉秀從地墑溝里拱出來,跪在地上磕頭像雞吃米:“謝謝老大爺,不得帝算罷,得了帝,我要當俺親爹一樣讓您老人家享清福”。
說著說著來了一條野狗,在犁過的地上亂聞,老子一伸鞭把野狗打死,對劉秀說:“可能你正又渴又餓,就用這條狗充饑吧。前面有座破廟,廟里住著幾個要飯的,你們共同分享吧。”說罷,老子不見了,只剩下劉秀一個人,一只死狗躺在那里,劉秀想:“這是神仙來搭救我,我不該死。”
他把死狗拉到破廟里,和幾個要飯的扒了皮,用手撕開狗肉,放在一個爛鍋里煮起來。
狗肉煮熟了,你一塊我一塊吃起來。劉秀感到這狗肉特別香,特別有味,吃了狗肉又喝了湯,好啦 ,也不渴也不餓了,各自散了伙。
一個拾糞的老頭,姓崔,見一個破鍋里有狗肉湯子,聞著很香,他回家拿個帶鼻的罐子把湯盛起來,掂回家,倒在鍋里,添上水,把買來的狗剝好,放在鍋里煮,煮出來的狗肉比以往好吃多了。一直到現今崔家煮狗用的還是老湯子,一次套一次的煮,現今響遍全國各地,也銷售到全國各地。
為啥試量的狗肉恁好吃?因為老子成仙以后,連他的青牛也成仙了,趕牛鞭也沾滿仙氣。在老子用鞭打野狗的時候,一股仙氣隨著狗血鉆進了狗肉內,所以煮出來的狗肉特別好吃,味道特殊。
劉秀后來打敗了王莽,建立了后漢,當上了皇帝,各種山珍海味吃完,總覺著不如試量的狗肉好吃,就下旨讓宮里給他煮狗肉吃,一些廚師用了很多的配料,結果煮的狗肉讓劉秀一嘗,味不好。又下旨派人到鹿邑試量去買崔家狗肉,拿回來一吃味道真是美極了。后來,崔家狗肉成了貢品,派人騎馬往皇宮里送。
現今到試量崔家買狗肉吃,還是恁好吃,要不是老子救了劉秀,也不會有試量的好狗肉。
再后來劉秀知道是李老君搭救了他,親自帶領千軍萬馬到太清宮朝拜老子,還去試量集感謝那里的父老鄉親,又給崔家賞賜好多銀兩,使崔家富起來,把試量狗肉列為貢品,還恩準崔家到朝里做官,封為御師——煮狗肉的師傅,一代傳一代,一直到今日把試量狗肉傳為佳話。
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